Bí quyết chọn tôm tít phú quốc tươi ngon dễ dàng “bách phát bách trúng”

bi quyet chon tom tit phu quoc tuoi ngon de dang bach phat bach trung2 - Bí quyết chọn tôm tít phú quốc tươi ngon dễ dàng "bách phát bách trúng"

Sẽ là một thiếu sót nếu đặt chân đến Phú Quốc mà không thưởng thức tôm tít. Tuy nhiên, tôm tít cũng có dăm ba loại, nếu không biết cách lựa chọn thì xem như bỏ tiền oan. Sau đây là những chia sẻ bí quyết chọn tôm tít phú quốc “chuẩn ngư dân”.

Tôm tít hay còn có tên gọi là “bọ ngựa biển”, tôm tích, bề bề là một loại hải sản rất được ưa chuộng bởi thịt tươi ngon, ngọt, dai chắc, đậm đà hương biển lại giàu chất dinh dưỡng. Tôm tích tại Phú Quốc có đặc điểm khá mẩy và bóng, phần thịt tôm chắc, đậm đà, ngon ngọt, không kém tôm hùm nhưng giá thành thì luôn phải chăng.

bi quyet chon tom tit phu quoc tuoi ngon de dang bach phat bach trung2 - Bí quyết chọn tôm tít phú quốc tươi ngon dễ dàng "bách phát bách trúng"

Tôm tít Phú Quốc. Ảnh: st.

1. Bí quyết chọn tôm tít phú quốc

Dưới đây là mẹo chọn tôm tít tươi ngon:

+ Chọn những con còn sống

Khi chọn tôm tích Phú Quốc, bạn cần chọn những mẻ tôm tích tươi, xanh, còn sống để khi ăn tôm được chắc thịt, thơm. Với những con tôm ngã nước, bị ươn, có mùi tanh, màu hồng nhạt. Khi được chế biến thịt và gạch sẽ bị  vỡ nát, khi luộc lên chỉ thấy nước, ăn rất nhạt.

bi quyet chon tom tit phu quoc tuoi ngon de dang bach phat bach trung1 - Bí quyết chọn tôm tít phú quốc tươi ngon dễ dàng "bách phát bách trúng"

Khi chọn tôm tích Phú Quốc, bạn cần chọn những mẻ tôm tích tươi, xanh, còn sống. Ảnh: st.

Nếu chọn tôm tích đông lạnh thì chọn loại còn toàn thân, thịt mềm dẻo, căng tự nhiên, các bộ phận dính chặt vào nhau, các chi vẫn còn nguyên. Có đến mấy loại tôm tít. Một mẹo hay khi chọn tôm tít đó là chọn loại cơm có vỏ mỏng, sáng màu, thịt dày cầm lên nặng tay. Ngoài ra, muốn lựa tôm tít ngon thì nên tránh các ngày rằm trăng tròn ra. Bởi trong những ngày này tôm tít dễ bị ốp, rộp.

XEM THÊM  Bí quyết chọn mực tươi của ngư dân Phú Quốc!

+ Chọn tôm tít có trứng

Bạn cũng có thể chọn những con tôm tít có trứng. Bạn cầm con tôm tít và lật ngửa bụng của chúng lên, nếu nhìn thấy một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì những con tôm tít này đang có trứng. Khi chế biến các món luộc, rang… sẽ rất thơm và béo ngậy.

2. Cách chế biến tôm tít Phú Quốc

Có nhiều cách chế biến tôm tích Phú Quốc khác nhau. Với mỗi cách kết hợp nguyên liệu và chế biến mà hương vị của món ăn sẽ có hương vị riêng. Tuy nhiên, cốt nhất vẫn giữ được độ thơm ngọt của thịt tôm và đọng lại vị đậm đà, thanh ngọt, thịt thơm chắc.

Bạn đừng bỏ qua thưởng thức những món được chế biến từ tôm tích như rang muối, rang me, chao giòn. Khéo léo dùng kéo cắt dọc hai bên vây cạnh là bạn có thể loại vỏ và thưởng thức lớp thịt thơm chắc của đặc sản tôm tích xứ đảo.

bi quyet chon tom tit phu quoc tuoi ngon de dang bach phat bach trung6 - Bí quyết chọn tôm tít phú quốc tươi ngon dễ dàng "bách phát bách trúng"

Tôm tít nướng. Ảnh: st.

Nhiều người lại thích ăn kiểu “hoang dã” bằng cách nướng trực tiếp tôm tít mà không cần tẩm ướp gì thêm. Để món tôm tít nướng muối ớt ngon hơn, bạn có thể tách vỏ trước rồi mới ướp. Cách này giúp gia vị dễ thấm hơn.

Hoặc nếu bạn muốn thưởng thức trọn vị ngọt tự nhiên từ hải sản biển, món tôm tích luộc, tôm tích hấp sả, tôm tích hấp nước  dừa, hấp bia là những lựa chọn tuyệt vời với cách chế biến đơn giản. Đừng quên dùng kèm  một chai rượu sim Phú Quốc để bữa tiệc thêm phần rôm rả, được đánh chén no nê hải sản mà chẳng phải lo bị đầy bụng.

XEM THÊM  Đặc sản gỏi cá trích Phú Quốc làm say đắm lòng người

bi quyet chon tom tit phu quoc tuoi ngon de dang bach phat bach trung56 - Bí quyết chọn tôm tít phú quốc tươi ngon dễ dàng "bách phát bách trúng"

Tôm tích hấp nước dừa. Ảnh: st.

Một điều đặc biệt cần phải lưu ý khi ăn tôm tít đó là vỏ tôm tít rất cứng, không thể ăn luôn như nhiều loại tôm khác. Khi tách vỏ, bạn cần cẩn thận lúc tách vỏ bởi có nhiều gai nhọn. Tốt nhất là bạn cần dùng kéo cắt hai cạnh bên, sau đó cắt dọc sống lưng rồi tách phần vỏ bên trên ra để lấy phần thịt.

Tôm tích không chỉ là loại hải sản thơm ngon mà còn được mua làm quà để bảo quản dùng dần. Cách bảo quản tôm tích lâu hơn như sau: hấp chín chúng trước để giữ thịt, sau đó đóng bịch kín bảo quản lạnh. Nếu muốn ăn thì rã đông tự nhiên hấp nóng lại hoặc rã đông bằng lò vi song. Cần bảo quản tôm tích trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản không quá 15 ngày để chất lượng tôm đảm bảo còn ngon nhất.

Với bí quyết chọn tôm tít phú quốc cùng những chia sẻ thú vị trên, hi vọng sẽ giúp du khách thưởng thức ẩm thực Phú Quốc một cách trọn vẹn nhất và có muốn chuyến du lịch hoàn hảo. Hãy đặt cho mình một chuyến du lịch  Phú Quốc trọn gói để tận hưởng vẻ đẹp và nền ẩm thực nơi đây.